В прошлом году хотел побаловать семью берёзовым соком, но опоздал. Нынче весна затяжная, подскажите, когда идти за соком?

— Точной даты, когда начнётся сокодвижение, никто вам не скажет, нужно внимательно следить за погодой, — ответили в отделе лесопользования Министерства природных ресурсов и экологии. — Просыпаются берёзы раньше других деревьев, как только начинает таять снег. Талые воды проникают в прогретую землю, начинает работать корневая система, и внутри деревьев оживает богатая витаминами и микроэлементами целебная жидкость. Самой главной приметой, по которой можно определить начало сокодвижения, служит оголившийся вокруг берёзы круг земли. А вот совет, который поможет продлить период сбора берёзового сока. Сокодвижение раньше начинается у деревьев на пригорках, опушках — там, где больше солнца. Затем к своим собратьям присоединяются берёзы, растущие в рощах, в глубине леса. И ещё: после того, как соберёте сок, не забудьте замазать образовавшуюся на дереве ранку или забить в неё короткую веточку.